肉桂酸乙酯(Ethyl cinnamate)

分子式：C₁₁H₁₂O₂
分子量：176.21
EINECS編號：203-104-6
MDL編號：MFCD00009189
產品介紹:微有桂皮得味。在光和熱作用下易發生聚合。在苛性堿作用下發生水解。能與乙醇和乙醚混溶，不溶于水。低毒，半數致死量(大鼠，經口)401mg/kg。
用途:香精的定香劑和變調劑。玻璃棱鏡
熔點:6-8℃
沸點:271℃
密度:1.05
折射率:1.559-1.561
貯存:密封陰涼避光保存。